Modo de Preparo:

Início padrão para todos:
Untar as esteiras e distribuir os pães congelados;
Deixar as esteiras no carrinho aberto ou esqueleto por 1 hora

41g
Fechar o carrinho e deixar crescer de 4 a 5 horas;
Fazer o corte com bisturi para formação da pestana;
Fornear a temperatura de 185⁰C por 13 a 14 minutos, com vapor por 30 segundos no início do processo.

84g
Fechar o carrinho e deixar crescer de 4 a 6 horas;
Fazer o corte com bisturi para formação da pestana;
Fornear a temperatura de 180⁰C por 12 a 16 minutos, com vapor após 1 minuto do início do processo.